Goma xantana: el héroe anónimo de tus aventuras culinarias
Feb 02, 2024
En el mundo de la cocina y la industria alimentaria, existen ciertos ingredientes que desempeñan un papel importante a la hora de mejorar la textura, la estabilidad y la calidad general del producto final. Uno de esos ingredientes que a menudo pasa desapercibido, pero que es indispensable en muchas creaciones culinarias, es la goma xantana. Derivada de la fermentación de carbohidratos, la goma xan...