La natamicina es un ingrediente clave en la conservación de alimentos, especialmente para prevenir el deterioro y el moho. Analicemos qué es la natamicina y los tipos de alimentos en los que se encuentra comúnmente. ¿Qué es la natamicina? La natamicina es un compuesto antifúngico natural elaborado por ciertas bacterias mediante fermentación. Se ha utilizado durante décadas para detener el crecimie...