Natamicina

1. Conservación de alimentos

Ampliamente utilizada en productos lácteos como el queso y el yogur, la natamicina previene la proliferación de moho y levaduras en las superficies sin penetrar en los alimentos. A diferencia de los conservantes químicos, no altera las bacterias beneficiosas, lo que la hace ideal para alimentos fermentados donde la actividad bacteriana es crucial.

2. Protección de panadería y carne

Prolonga la vida útil de productos horneados y carnes curadas al inhibir la contaminación por hongos, reduciendo el desperdicio de alimentos y manteniendo la calidad del producto.

3. Aplicaciones médicas

En oftalmología, el colirio de natamicina trata la queratitis fúngica, una infección ocular grave. Su acción específica minimiza los efectos secundarios sistémicos.

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