Avances en las técnicas de preparación de péptidos de colágeno de pescado
Apr 13, 2023
Los péptidos de colágeno son pequeños fragmentos de proteínas derivados del colágeno, una proteína estructural que se encuentra en la piel, los huesos y los tejidos conectivos de los animales. La preparación de péptidos de colágeno consiste en descomponer el colágeno en péptidos más pequeños utilizando diversas técnicas. Estas técnicas incluyen métodos químicos, métodos enzimáticos, métodos de deg...