sustituto del azúcar de bajo valor IG--l-arabinosa
Jun 29, 2022
sustituto del azúcar de bajo valor IG--l-arabinosa
l-arabinosa , que se encuentra ampliamente en la naturaleza como heteropolisacárido en frutas y cáscaras de cereales secundarios, es aproximadamente la mitad del dulzor de la sacarosa, tiene alta estabilidad ácida y térmica, y no es absorbido por el cuerpo humano, no produce calor, y, a diferencia de algunos azúcares funcionales,, también puede sufrir una reacción merad, que amplía su aplicación en panadería y otros campos. al mismo tiempo, es un inhibidor natural de la sacarasa, que se une a la sacarasa del intestino delgado por inhibición no competitiva, inhibiendo así la digestión y absorción de la sacarosa. desde que fue aprobado como un nuevo ingrediente alimentario en 2008, ha habido una investigación continua al respecto, y ha habido foros y libros sobre el tema que lleva su nombre, pero ninguno de ellos ha sido capaz de convertirlo en un gran éxito. sin embargo, si echamos un vistazo más de cerca al mercado, encontramos que las aplicaciones de sus productos han comenzado a aumentar gradualmente en los últimos años. ¿Cuáles son las aplicaciones de la l-arabinosa? (1) como edulcorante para reemplazar parcialmente la sacarosa. Japón lanzó un azúcar saludable, cuya composición es 97 % de sacarosa y 3 % de l-arabinosa, que se vende en los estantes de los supermercados en lugar de la lata de azúcar blanco, utilizarse para el consumo doméstico o directamente en la cocina. (2) productos de azúcar funcional para personas con " tres altas y una súper " . la empresa japonesa unitika ha desarrollado un producto llamado " arabinosa N " , cuya composición se compone principalmente de 7 .5 g de arabinosa agregados a 100 g de dextrina no digerible, que puede suprimir significativamente el aumento de azúcar en la sangre en el consumo a largo plazo. (3) bebidas funcionales. la empresa japonesa unitika ha desarrollado una bebida instantánea (arabinista) con fibra, que se puede añadir al agua, al té, y al zumo para beber. (4) cápsulas funcionales. Las cápsulas generalmente están hechas de L-arabinosa como ingrediente principal y se agregan otros elementos funcionales para lograr múltiples efectos de mantenimiento de la salud. (5) intermedios farmacéuticos. (5) la arabinosa puede usarse para sintetizar arabinoxilina, arabinoxilina, d-ribosa, l-ribosa, desoxirribosa, etc.. (6) otros: excipientes farmacéuticos, síntesis de fragancias, etc.
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