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Noticias de la industria de la nutrición de la semana 17. Apr 27, 2022
1. cereza lanza productos de hojaldre sin grasas trans para añadir sabor.

Kerry lanzó productos finales de fitolípidos. se informa que la grasa de este producto proviene del aceite vegetal, que no solo no contiene ácidos grasos trans (aceite de almendra de palma, aceite de palma, aceite de coco), pero también puede aumentar el sabor. al mismo tiempo, el producto se produce utilizando el equipo de torre de pulverización de crema original importado de Alemania, que es muy estable y tiene buena precisión.
la serie de productos tiene una amplia gama de aplicaciones y la dosis recomendada es 8%-15%, incluyendo filo suave, filo 32A, filo suave, filo C40, filo X80, filo CT-S, crema espumosa KKL-8094, filo gm36.(fuente: KERRY)

2. cohanson presenta soluciones de fermentación de carne a base de plantas para la estabilización de la vida útil.


cohanson está ampliando su cartera de kits de cultivos veganos con el lanzamiento de su nueva línea de cultivos sustitutos de la carne a base de plantas. Se dice que la serie es una solución de fermentación que reduce el deterioro y mantiene la frescura de las proteínas alternativas a base de plantas. se entiende que la nueva línea sirve como una alternativa a las opciones con alto contenido de sal en el mercado, con el poder de la fermentación para estabilizar la vida útil y, por lo tanto, reducir el contenido de sodio en el producto.

3. ingredientes CK lanza fabafuel, una proteína de origen vegetal de habas.


ck ingredientes ha lanzado fabafuel, una proteína vegetal de habas, como una proteína vegetal desodorizada. se dice que el producto se deriva del ingrediente canadian snowbird habas y es un fino, polvo blanquecino ligero con un aroma neutro, 64% proteína, 12% fibra y un puntaje de aminoácidos corregido por digestibilidad de proteína (PDCAAS) de 0.75. según la compañía, el ingrediente tiene gelificación y retención de agua Sus propiedades, y sus propiedades de emulsificación y formación de espuma hacen que el combustible faba sea una aplicación alternativa o reducida para las claras de huevo. El combustible faba se puede utilizar en una amplia gama de aplicaciones,, incluidos los sustitutos de carne y aves de origen vegetal,, los sustitutos lácteos, rebozado/pan, productos horneados, snacks inflados y bebidas en polvo.


4. granjas van drunen introduce polvo de rábano picante.


van drunen farms lanzó polvo de rábano picante. se dice que el amaranto es una planta frondosa, suculenta comúnmente utilizada en la cocina mediterránea. es una fuente de vitaminas, minerales y extractos de plantas de alta calidad y es rica en nutrientes, contiene nueve veces más ácidos grasos omega-3 que las espinacas. además, el producto tiene un sabor suave a ligeramente amargo, rico y se presenta en forma de polvo. se puede utilizar en bebidas verdes , batidos y sustitutos de comidas, mezclas de superalimentos y alimentos funcionales.


5. crown presenta un nuevo VDS para uso en la industria de procesamiento de semillas oleaginosas.


crown ha introducido un vaporizador desolventizador al vacío (VDS) para el secado al vacío indirecto continuo y la desolventización de productos sensibles a la temperatura. según la empresa,, el desolventizador VDS' y el separador de vapor están contenidos en una unidad compacta con un tamaño más pequeño huella, que proporciona una recuperación completa de solventes con bajo consumo de vapor y reducción de la desnaturalización y decoloración del producto. la tecnología puede preparar semillas oleaginosas, proteínas vegetales, cáñamo/cannabidiol (CBD), alimentos y bebidas, nutracéuticos , productos botánicos, productos farmacéuticos y productos químicos especiales para harinas, concentrados de proteínas y aislados de proteínas.

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