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Gluconolactone polvo

Gluconolactone se obtiene por oxidación de glucosa a glucónico ácido o sus sales, que se purifica por desalante, descolorización, concentración y cristalización. Utilizado como coagulante, estabilizador, agente agrio, conservante y conservante en la industria alimentaria, es un multifuncional comida aditivo.
  • Cas #:

    90-80-2
  • Certificados:

    ISO9001/Kosher/Halal
  • Especificaciones:

    In House

Descripción del Producto

Producto Nombre: Gluconolactone
Certificado: ISO, SGS, Halal, Kosher
No CAS. : 90-80-2
Apariencia: Polvo amarillo blanco a luz

función

1) Glucolactone Se utiliza como agente quelante en productos lácteos
2) Glucolactone Se utiliza como coagulante para la soja Productos.
3) Glucolactone Se utiliza como sinergista conservante para mejorar el efecto conservante, reduce la dosis real de conservantes de alimentos y evite el riesgo de uso excesivo de conservantes. Se puede aplicar a pasteles, panes, pasteles de luna, pasteles, postres y otros alimentos.
4) Glucolactone se puede utilizar para antiarrugas y la eliminación de arrugas en Cosméticos.
5) En el tratamiento de las aguas residuales industriales que contienen proteínas, glucolactona Se utiliza como proteína floculante.

solicitud

1. utilizado como un coagulante de tofu
GDL Se utiliza como un coagulante de proteínas para producir tofu. La textura del tofu es blanca y tierna, el sabor amargo de la salmuera o el yeso inútiles, sin pérdida de proteínas, alta topa de tofu y conveniente. USO. en vista del gusto ligeramente amargo del tofu cuando GDL se usa solo, GDL y CASO4 u otros coagulantes a menudo se mezclan en una proporción de 1: 3 a 2: 3, la cantidad de cual es 2.5% del peso de los frijoles secos, y la temperatura se controla a aproximadamente 4 ° C. Bien Resultados.
2. utilizado como agente gelificante de leche
Utilizado principalmente en la producción de yogur o queso. En uso industrial, la fuerza del gel de la leche formada por la acidificación con GDL es aproximadamente el doble de la de la fermentación Tipo. La cantidad del gel es aproximadamente 0.025% a 1.5% En la leche para hacer que el producto cumpla con las necesidades. El pH de cuajada, y el gel de leche bovino se preparó incubando a 30 ° c cuando añadido con 3% Tiene una estructura similar al gel producido por ácido láctico Fermentación.
3. utilizado como mejorador de calidad
El uso de GDL Para la carne de almuerzo y la carne de cerdo enlatada puede aumentar el efecto del agente para colorear, reduciendo así la cantidad de nitrito tóxico y el GDL También tiene una emulsificación Efecto, efecto antiséptico, etc., mejorando así la calidad de la carne enlatada. La dosis máxima es 0.3%.
4. utilizado como un acidificador
GDL Se puede agregar al extracto de vainilla, el chocolate, el plátano y otros sherbet dulce y Jelly. Es la sustancia ácida principal en la levadura compuesta Agente. Puede producir lentamente gas de ácido carbónico y puede producir sabores únicos.
Además, GDL También se puede utilizar como agente quelante en la industria láctea, evitando la formación de piedra de leche y tartar en la cerveza Industria; como proteína sur floculante en el tratamiento de las aguas residuales industriales que contienen proteínas; Como agente de levadura también se usa ampliamente.

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