La L-teanina es un aminoácido libre que se encuentra en las hojas de té, y su contenido varía según la especie, el sitio del tejido y la estación del árbol del té. En este artículo, resumiremos el patrón de enriquecimiento de la teanina en el árbol del té, revisaremos sus efectos sobre la salud y exploraremos su posible mecanismo molecular para proporcionar una base para futuras investigaciones sobre la teanina. Además, presentaremos las aplicaciones actuales de la teanina en el campo de los alimentos y destacaremos las direcciones futuras de su desarrollo y utilización.

La L-teanina tiene una amplia gama de efectos sobre la salud, que incluyen antioxidantes, antiinflamatorios, neuroprotectores, psicomoduladores, anticancerígenos, moduladores metabólicos, protección cardiovascular, protección hepática y renal, inmunomodulación, protección urogenital y protección intestinal. De particular interés, la teanina se ha mostrado prometedora en la lucha contra las enfermedades neurodegenerativas y la depresión. A través de experimentos in vitro y ex vivo, así como estudios relacionados en humanos, los mecanismos moleculares de acción de algunos de estos efectos sobre la salud se han dilucidado aún más.

Por ejemplo, se cree que los efectos neuroprotectores de la teanina se deben a su capacidad para modular las vías de señalización del glutamato y la dopamina en el cerebro. También se ha demostrado que mejora la función cognitiva y la atención tanto en animales como en humanos. Además, los efectos antiinflamatorios de la teanina pueden estar relacionados con su capacidad para modular la respuesta inmunitaria y reducir el estrés oxidativo.

Dados sus diversos efectos sobre la salud, la teanina tiene un buen potencial de investigación como aditivo o suplemento funcional en diferentes productos alimenticios. De hecho, la teanina ya se está utilizando en la industria alimentaria para potenciar el sabor de determinados productos, como los chicles y las bebidas energéticas. La teanina también se ha incorporado a suplementos y alimentos funcionales destinados a mejorar la función cognitiva y reducir el estrés.

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