Goma xantana: una maravilla multifacética en la ciencia de los alimentos y más allá
Aug 03, 2023
La goma xantana , un aditivo alimentario y agente espesante versátil y ampliamente utilizado, ha revolucionado varias industrias. Derivado de la fermentación de carbohidratos, principalmente maíz, soya o trigo, este polisacárido cuenta con una variedad de aplicaciones. Este artículo ofrece una descripción completa de la goma xantana, profundizando en sus métodos de producción, funciones en expansi...