innovación y aplicación de mercado de materias primas probióticas en Japón
Jun 21, 2022
recientemente, el departamento de normas de inocuidad de los alimentos y seguimiento y evaluación de la comisión nacional de salud emitió el anuncio n.°. 2 de 2022 ("anuncio sobre 36 "tres nuevos productos alimenticios" como bifidobacterium rheinlandicum"), que anunció tres nuevos ingredientes alimentarios como bifidobacterium rheinlandicum, bifidobacterium longum subespecie BB536 y polifenoles de caña de azúcar. como una de las cepas de renombre mundial,, el probiótico bifidobacterium longum BB536, que se descubrió en 1969, ha estado disponible en más de 30 países y regiones durante más de 40 años, y es un aplicación de probióticos . en este artículo, el instituto de investigación alimentaria evaluará la aplicación de este ingrediente en su mercado más grande, Japón, y los últimos hallazgos de investigación en el mercado japonés de probióticos. ¿Cuáles son los efectos sobre la salud de BB536? BB536 es más resistente al ácido y al oxígeno que las bifidobacterias regulares y puede llegar al intestino grueso, y ha sido ampliamente utilizado en diferentes tipos de productos como leche fresca, yogur, fórmula infantil, suplementos dietéticos, y bocadillos de chocolate. se ha demostrado clínicamente que mejora el ambiente intestinal, estreñimiento, antialérgico, lípidos en sangre, inmunidad, fortaleza ósea, etc. 1, mejorar la inmunidad los investigadores creen que bifidobacterium bifidum ejerce sus efectos de mejora inmunológica mediante la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y ácido láctico para la estimulación inmunológica específica y la acidificación del entorno intestinal. en un ensayo, 27 adultos mayores de 65 años o más tomaron bifidobacterium longum BB536 en polvo durante 19 semanas. durante el período de estudio, menos sujetos que consumieron bifidobacterium longum BB356 tuvieron síntomas de gripe y temperaturas superiores a 38°C que aquellos que no. también, la actividad inmunitaria de los neutrófilos mejoró en sujetos que tomaron bifidobacterium longum bb536. 2, mejorar la salud intestinal El síndrome del intestino irritable (SII) generalmente se caracteriza por dolor o malestar abdominal, que puede provocar diarrea y estreñimiento. en 32 adultos sanos que eran portadores de ETBF (una bacteria dañina que causa diarrea), la ingesta de yogur que contenía BB536 durante 8 semanas tuvo un efecto significativo en el número de células ETBF en la microbiota intestinal. Se observó una reducción significativa en el número de células de ETBF en sujetos que recibieron yogur BB536 en comparación con los valores iniciales. cuando los sujetos dejaron de al consumir yogur BB536, la cantidad de ETBF volvió a los niveles iniciales. estos resultados sugieren que la ingesta continua de BB536 elimina los patógenos oportunistas de ETBF de la microbiota intestinal y regula el microambiente intestinal. en otro experimento, 39 mujeres propensas al estreñimiento consumieron 100 g de yogur que contenía bifidobacterium longum BB536 (más de 2 mil millones de bifidobacterium longum BB536 por porción) diariamente durante 2 semanas. los resultados fueron un aumento en el porcentaje de bifidobacterias, un aumento en el número de deposiciones, y una disminución en los niveles de amoníaco, que fue más efectivo que consumir solo yogur regular. estos resultados han sido confirmados por varios ensayos clínicos. 3, reducción de la alergia al polen cuando los alérgenos como el polen y el polvo ingresan al cuerpo,, los anticuerpos ige producidos contra sustancias extrañas se unen a los mastocitos que abundan en las membranas mucosas y la piel, como la nariz y los ojos. y cuando los mismos alérgenos vuelven a ingresar al cuerpo y se unen a los anticuerpos ige en los mastocitos, estimulan la liberación de histamina y otras sustancias que desencadenan una respuesta inmune. actúa sobre los nervios sensoriales (nervio trigémino) y los vasos sanguíneos, causando síntomas alérgicos un ensayo japonés llevó a cabo una toma de 13 semanas de polvo de B. longum BB536 o polvo de placebo en 44 pacientes con fiebre del heno del cedro japonés. en pacientes que tomaban bifidobacterium longum BB536, sus síntomas subjetivos de alergia (como estornudos, goteo nasal, congestión nasal y picazón en los ojos) se aliviaron y los marcadores sanguíneos mejoraron. al suprimir los niveles de ige y mejorar la relación igg2a/igg1, la administración oral de bifidobacterium longum BB536 aumentó la citoquina th1 y disminuyó la producción de citoquina th2, reduciendo así las alergias. 4, reducir el colesterol en un experimento, 43 hombres y mujeres adultos consumieron dos latas de 100 g de bifidobacterium longum BB536 (más de mil millones de bifidobacterium longum BB536) yogur o yogur regular diariamente. 14 semanas después, hubo pocos cambios en el suero total los niveles de colesterol en el grupo que consumió yogur regular, mientras que en el grupo que consumió yogur que contenía bifidobacterium longum BB536, los niveles de colesterol total disminuyeron en comparación con antes de que comenzara el consumo. en otro experimento, se encontró que las ratas alimentadas con alimentos ricos en colesterol complementados con bifidobacterium longum tenían triglicéridos significativamente más bajos, colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL-C), colesterol de lipoproteínas de ultra baja densidad (VLDL), y malondialdehído. 5, mejora la densidad ósea las ratas que recibieron calcio de la leche solo o en combinación con bifidobacterium longum BB536 en el modelo de osteoporosis obtuvieron una mayor resistencia ósea en comparación con las ratas que recibieron calcio de la leche solo. Se cree que este efecto se debe a la función de bifidobacterium longum BB536 en el mantenimiento de la salud intestinal, resultando en un ph intestinal más bajo y promoviendo así la absorción de calcio.
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