La piperina, un alcaloide que se encuentra en las espigas y la oleorresina de la planta de pimienta, también está presente en alta concentración en la piel de las bayas de pimienta. La piperina también se encuentra en la pimienta negra y en plantas similares, y, aunque la piperina obtenida de fuentes naturales tiene una pureza de aproximadamente el 98%, se utiliza con fines químicos y médicos.
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