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El polvo de enzima glucosa oxidasa encuentra un amplio uso en diversas industrias. Se emplea comúnmente en la industria de alimentos y bebidas para medir los niveles de glucosa y mejorar la calidad y la vida útil de los productos. También se utiliza en el campo médico para el control de la glucosa en kits de diagnóstico y biosensores. Además, tiene aplicaciones en la industria textil para el blanqueo de tejidos y en la investigación y desarrollo de pilas de biocombustibles.
Función
Su capacidad para reconocer y oxidar específicamente moléculas de glucosa. Esta reacción de oxidación enzimática da como resultado la producción de ácido glucónico y peróxido de hidrógeno, que pueden medirse o utilizarse para diversos fines. La glucosa oxidasa es conocida por su alta especificidad, sensibilidad y estabilidad, lo que la convierte en una herramienta valiosa en la detección y cuantificación de glucosa.
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