El aceite de pescado refinado se refiere al lípido interno del pescado que es rico en EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexenoico). El pescado en general contiene poco EPA y DHA, sólo los peces fríos y de aguas profundas, como la anchoa, el salmón, la sardina, etc., que son todos ricos en EPA y DHA, pero el resto de animales que viven en el interior apenas contienen EPA y DHA. Es la razón por la que utilizamos peces de aguas profundas para refinar el EPA y el DHA.