El sulfato de condroitina (CS) es una clase de glicosaminoglicanos que se unen covalentemente a las proteínas para formar proteoglicanos. El sulfato de condroitina es un glicosaminoglicano extraído del cartílago porcino, bovino, de pollo y de tiburón. Se utiliza para el tratamiento auxiliar del dolor de cabeza neural, dolor de cabeza, neuralgia, artritis, hemicránea y es eficaz para reducir los lípidos en sangre. El Sulfato de Condroitina también se puede utilizar como aditivo en los alimentos y productos saludables.