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La ficocianina es un alimento natural Colorear. Es el único pigmento azul natural aprobado por los Estados Unidos FDA. La Unión Europea ha enumerado la fincoanina como una materia prima de alimentos color, y su uso en alimentos no está restringido. La ficocianina también se puede utilizar como materias primas para medicamentos y productos de salud, cosméticos y reactivos bioquímicos.
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