Descripción del Producto
Nombre del producto: Polvo de guisante de mariposa
Aspecto: Polvo azul grisáceo
Método de prueba: TLC
Tamaño de malla: el 99 % pasa por malla 700 (polvo ultrafino)
Paquete: Bolsa de papel de aluminio, tambor de papel.
El polvo de flor de guisante mariposa es uno de los mejores pigmentos azules naturales para bebidas y alimentos. Se elabora a partir de flores secas de Clitoria ternatea, también conocida como guisante azul, guisante mariposa, ala de paloma asiática, jacinto azul, guisante cordofán y guisante Darwin.
El polvo de flor de guisante mariposa es soluble en agua y no contiene calorías, grasas ni azúcar. El color azul se debe a su ingrediente principal, la antocianina. El valor de pH puede cambiar el color del polvo de flor de guisante mariposa en la solución. En una solución ácida, el color cambiará a morado, incluso rojo; en una solución alcalina, el color será verde.
Función
1) El polvo de guisante de mariposa es rico en vitamina A, C y E, y puede mejorar la inmunidad, ayudar y promover la elasticidad de la piel y el colágeno.
2) El polvo de guisante de mariposa tiene muchos efectos naturales en el cuidado de la salud.
3) El polvo de guisante de mariposa también puede ser un colorante alimentario natural, ampliamente utilizado en el negocio del té, bebidas, alimentos, etc.
Solicitud
1. En el sudeste asiático, la flor se utiliza como colorante alimentario natural.
2. En la cocina malaya, se utiliza un extracto acuoso para colorear el arroz glutinoso en kuih ketan (también conocido como pulut tai tai o pulut tekan en la cocina Peranakan/Nyonya) y en nyonya chang.
3. En Kelantan, al este de Malasia, al agregar algunos brotes de esta flor en una olla mientras se cocina arroz blanco se agregará un tinte azulado al arroz que se sirve con otras guarniciones y dicha comida se llama nasi kerabu.
4. En Tailandia, se prepara una bebida azul almibarada llamada nam dok anchan, que a veces se consume con una gota de jugo de lima dulce para aumentar la acidez y convertir el jugo en un color rosa violáceo.
5. En la cocina birmana y tailandesa, las flores también se sumergen en masa y se fríen.
6. El té de flor de guisante mariposa se elabora a partir de flores de ternatea y limoncillo seco y cambia de color según lo que se le añada al líquido; el jugo de limón lo vuelve morado.
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