Introducción: El ácido ascórbico , comúnmente conocido como vitamina C , es una vitamina hidrosoluble esencial y un poderoso antioxidante. Desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la salud general y tiene una amplia gama de aplicaciones, desde suplementos dietéticos hasta conservación de alimentos y cuidado de la piel. Esta introducción abordará los métodos de producción, las aplicaciones...