La vitamina C , también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina soluble en agua que es esencial para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Debido a que es soluble en agua, el cuerpo no la almacena, por lo que es importante obtener suficiente vitamina C de fuentes alimenticias como frutas cítricas, brócoli y tomates.

Una de las funciones principales de la vitamina C es ayudar al cuerpo a producir colágeno, una proteína importante que se usa para formar la piel, los cartílagos, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos. La vitamina C también es necesaria para curar heridas y para reparar y mantener huesos y dientes. Además, ayuda al cuerpo a absorber hierro de fuentes no hemo.

La vitamina C también es un antioxidante, junto con la vitamina E, el betacaroteno y muchos otros nutrientes de origen vegetal. Los antioxidantes ayudan a bloquear parte del daño causado por los radicales libres, sustancias que pueden dañar el ADN. La acumulación de radicales libres con el tiempo puede contribuir al proceso de envejecimiento y al desarrollo de problemas de salud como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la artritis.

Si bien es raro tener una deficiencia grave de vitamina C, la evidencia sugiere que muchas personas pueden tener niveles bajos de este importante nutriente. Fumar cigarrillos puede reducir la cantidad de vitamina C en el cuerpo, por lo que los fumadores tienen un mayor riesgo de deficiencia.

Los signos de deficiencia de vitamina C pueden incluir cabello seco y quebradizo; gingivitis (inflamación de las encías) y sangrado de las encías; piel áspera, seca y escamosa; disminución de la tasa de cicatrización de heridas; moretones con facilidad; hemorragias nasales; y una disminución de la capacidad para protegerse de la infección. Una forma severa de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto.

En conclusión, la vitamina C juega un papel vital en el mantenimiento de la salud y el bienestar. Es importante obtener suficiente cantidad de este nutriente esencial de fuentes alimenticias para apoyar el crecimiento y la reparación de tejidos en el cuerpo, así como también para brindar protección antioxidante contra el daño de los radicales libres.

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