Espirulina: el superalimento con una rica historia y prometedores beneficios para la salud

La espirulina es un alga azul verdosa que se cree que es una de las formas de vida más antiguas de la Tierra. Con su rica historia y numerosos beneficios para la salud, no es de extrañar que la espirulina haya sido calificada como un superalimento.

Los aztecas fueron de los primeros en reconocer el potencial de la espirulina. Lo usaban como un refuerzo de resistencia, y las leyendas dicen que sus mensajeros consumirían las algas para mantenerlos en sus carreras de maratón. Los aztecas también usaban la espirulina para tratar diversas enfermedades.

Hoy en día, la investigación moderna respalda muchos de los supuestos beneficios de tomar espirulina. Es una fuente de nutrientes todo en uno, que incluye niveles de proteína comparables a los huevos. De hecho, una cucharada de espirulina contiene 20 calorías, 4 gramos de proteína, 1 gramo de grasa, 2 gramos de carbohidratos y nada de fibra ni azúcar.

Además de su impresionante contenido de proteínas, la espirulina también es una buena fuente de varias vitaminas y minerales. Estos incluyen tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), cobre y hierro. La espirulina también contiene magnesio, que apoya las funciones diarias normales, como el uso de los músculos y los latidos del corazón. También es responsable de producir proteínas y crear energía. Sin embargo, la mayoría de las personas no obtienen suficiente magnesio en su dieta.

A pesar de sus numerosos beneficios para la salud, la espirulina tiene un sabor amargo que puede resultar desagradable para algunas personas. Para mejorar su sabor, muchas personas mezclan la espirulina con yogures, jugos y batidos. La espirulina está comúnmente disponible como suplemento en las tiendas naturistas.

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