1. DSM presenta bakezyme® GO pure, una solución de horneado innovadora para la glucosa oxidasa

dsm ha lanzado bakezyme® GO pure, una glucosa oxidasa, una enzima para hornear de una fuente donante única. Se dice que el producto tiene cuatro ventajas principales: 1) reemplazo de azocarbamida; 2) reemplazo de bromato de potasio; 3) reducción de sabores desagradables; y 4) mejor estabilidad de la masa y aumento del volumen del pan. además, el producto también tiene las características de mejorar la resistencia al mezclado, mejorar la ductilidad y elasticidad de la masa, y reemplazar algo de ácido ascórbico y gluten en polvo. (fuente: nutrición y tecnología de alimentos DSM)

2.kerry lanzó el probiótico BC30

Kerry lanzó el probiótico BC30. se informa que el probiótico BC30 es una cepa patentada de bacillus coagulans GBI-30,6086, que es un componente probiótico natural resistente al calor, que no necesita almacenarse bajo refrigeración. a diferencia de los probióticos ordinarios, El probiótico BC30 puede formar esporas en ciernes, y su pared externa de esporas en ciernes dura puede desempeñar un papel protector, como la resistencia a ácidos y álcalis y la resistencia a altas temperaturas,, por lo que el probiótico BC30 puede mantener el probiótico actividad a través del estado latente durante la producción, el transporte y el almacenamiento. actualmente, hay más de 25 publicaciones clínicas que verifican su eficacia. BC30 se puede utilizar como ingrediente funcional en alimentos y bebidas, incluidas las gomitas, frutos secos, tés, patatas fritas, suplementos, polvos, etc. se ha demostrado que proporciona cepas beneficiosas de bacterias y apoya el cuerpo's la salud digestiva y el sistema inmunitario. (fuente: KERRY)

3 .ADM lanzó una serie de solución de colorante blanco pearledge, que se puede usar como reemplazo del dióxido de titanio

adm lanzó una serie de solución de colorante blanco pearledge, que se puede utilizar como alternativa a las formulaciones de dióxido de titanio. se informa que la serie se deriva de almidón de maíz natural y otras fuentes, patente pendiente, con buena la estabilidad y el rendimiento en todos los aspectos, pueden proporcionar un color blanco brillante, estable y uniforme para una variedad de aplicaciones de alimentos y bebidas, adecuado para dulces, mezclas de bebidas en polvo y bebidas, glaseado y rellenos para hornear, productos sin azúcar, sopas, salsas y condimentos, lácteos y alternativas lácteas, alternativas a la carne y alimentos para mascotas. además, perla está disponible en "seda" y "satinado", diseñado para mejorar el atractivo sensorial, actuar como una imprimación opaca, ofrecer colores vibrantes y crear una textura más suave en ciertas aplicaciones. (fuente: ADM)

4. vaneeghen introduce fruitex-b, un compuesto mineral para la salud de las articulaciones a base de plantas, en el mercado de la UE

vaneeghen ha lanzado fruitex-b, un complejo mineral para la salud conjunta, que ahora está disponible comercialmente en la UE. fabricado por futuras ceuticals, se dice que fruitex-b no solo es una solución que va más allá de lo tradicional glucosamina, condroitina y colágeno , pero también una nueva herramienta en el campo de la salud articular a base de plantas. según la compañía, el producto es de acción rápida, apto para veganos, altamente biodisponible, dosis baja , y puede adaptarse a una amplia gama de formulaciones. (fuente: NutritionInsight)